RU
В Ателье тортов ресторана “Восход” шеф-кондитер Ольга Рыбакова разработала несколько десертов и тортов, которые могут стать самостоятельным законченным подарком на 8 Марта – так что даже цветы не потребуются. В коллекцию входят два набора пирожных и два торта. В первом наборе – изящная шоколадная сумочка, наполненная трюфельными конфетами в фисташковой обсыпке, тирамису “Мишка”, покрытое тонким слоем шоколада, и нежный муссовый десерт с миндальной крошкой, малиной и тюльпанами из сливочного крема “Весенний сад”. Во втором наборе – муссовый десерт с миндалем, малиной и кремовыми цветами “Роза”, бисквитный тортик “ваниль-малина” в пышном британском стиле Ламбет и тот же “Мишка”. На большой праздничный обед можно прийти с огромной цветочной корзиной, покрытой тонким слоем ганаша и украшенной сахарной пастой и невероятно реалистичными цветами из вафельной бумаги. Также украшением торжественного стола может стать 2-килограммовый торт, изысканно декорированный шоколадными тюльпанами. Коллекция создана ограниченным тиражом, нужен предварительный заказ.
По традиции, кондитерские Ribambelle Cakes&Sweets представили к женскому празднику целую россыпь сладких подарков, от кейк-попсов с порхающими бабочками, ювелирно сформованных роз под клошем, капкейков с распускающимися кремовыми цветами, очаровательных пряничных открыток и макаронс с ручной цветочной росписью до орхидей в шоколадной чашке, тематических тортов и наборов фирменных зефирных тюльпанов. Цветы в исполнении мастеров-кондитеров хоть и выглядят как живые и так же могут украсить праздничный стол, зато не вянут и остаются в кондиции ровно до той поры, пока кто-то первым не соблазнится разрушить эту рукотворную красоту.
В ресторане Peshi c 8 до 31 марта можно попробовать удивительный ольфакторный десерт “Метаморфозы и розы”, созвучный нишевой парфюмерной композиции Morph Dusimano. Шоколадную розу ручной работы подают под прозрачным “клошем” из пленки, хранящим гурманский аромат с нотами белых цветов, кокосового молока, мандарина, соленой карамели, ванили и бобов тонка. Практически все эти составляющие (кроме цветов) угадываются и в десерте: кокосовый мусс с мандариновым конфи и взбитый ванильный ганаш с оттенком бобов тонка в точности передают экзотическую сладость и страстность духов. При заказе десерта их, кстати, можно получить в подарок – в составе набора из 5 миниатюр самых популярных ароматов Morph и в сопровождении сертификата на покупку в сети магазинов “Рив Гош”.
Десерт в итальянском ресторане Butler, созданный шеф-кондитером Ириной Думбадзе совместно с шеф-поваром Джузеппе Дави, выполнен в виде винтажного парфюмерного флакона. Мусс из белого шоколада с бобами тонка и сердцевиной из вишневого кули выложен на маковый бисквит, и вся эта воздушная конструкция покрыта тонким слоем белого шоколада и вафельной бумаги. Прекрасным гостьям десерт будут дарить – но он доступен исключительно в праздничное воскресенье.
В день 8 Марта гостьи ресторана “Воронеж” получат в подарок эффектный десерт-сферу, авторский коктейль и обязательные для Ресторанов Раппопорта гиацинты. Разбив хрупкую сферу, помимо шоколадного бисквита, ягодного соуса, свежей клубники и шариков криспи можно будет обнаружить сообщение о подарке (партнеры беспроигрышной лотереи – Ellior, Green Mama, “Дантистофф”, Openface, My muse, Art of Pilates). Что касается коктейля, он смешан на игристом с добавлением чачи, саган-дайля и малины – как пожелание того, чтобы жизнь милых женщин всегда была сладкой. А на 1 этаже, в закусочной “Воронеж” тем временем будут подавать маритоццо – сдобную римскую булочку с черничным конфи с лаймом и взбитым ганашем с йогуртом и ванилью.
Бренд-шеф-кондитер Фатима Салех специально для ресторана Sansa создала десерт-посвящение великой женщине – оперной диве Марии Каллас – невероятно яркой, тонкой, многогранной, сильной и при этом, как всякая женщина, ранимой. Вокруг обильно пропитанного бисквита с цитрусовой цедрой обернуты лепестки воздушного ганаша на греческом йогурте, на этой “подушке” выложен сорбет лайм-лимон, свежая малина и пикантный малиновый гель с индийским перцем пиппали, а сверху десерт прикрыт, словно широкополой шляпой, схематичным портретом певицы на тончайшей пластинке бельгийского шоколада. Десерт будет доступен в ресторане целый месяц, с 8 марта по 8 апреля, потому что его задача куда больше, чем просто доставлять удовольствие.
Для меня 8 марта — это не только про цветы и комплименты. Это про силу, которая вдохновляет и помогает другим, — говорит Фатима Салех. — Поэтому часть средств с каждого проданного десерта мы перечислим в благотворительный фонд “Алиса”.
“Алиса” системно помогает женщинам и детям, находящимся в кризисных ситуациях, а также приемным родителям и опекунам, давая им необходимую поддержку и реализуя комплексные программы, в частности – важный социальный проект “Дом для мам с детьми”.
Словно бы напоминая о том, что женщине по жизни свойственно быть то цветком, то непробиваемой скалой, шеф-кондитер нового ресторана Yuma Денис Комляков создал авторский десерт в виде камня, хитро спрятанного среди настоящих камней и украшенного веточкой цветущей сакуры. Внутри съедобного камня – кокос и манго. Но предупреждаем мужчин, которые 8 марта покусятся на это комплемент, предназначенный только для прекрасных дам: не сломайте зубы!
Несомненно, весенние цветы и розы лидируют среди мартовского кондитерского декора. В “Кафе Пушкинъ у фонтана” и в кондитерской “Кафе Пушкинъ” сейчас можно приобрести специально разработанный к 8 марта лимитированный торт “Красный бархат”. Внутри у него нежная и совсем не приторная сливочная начинка на основе сыра маскарпоне и малинового конфи, а поверхность украшена тюльпанами из крема.
В “Недальнем Востоке” шеф-кондитер Бек Караев подготовил для женщин большой торт-медовик, богато украшенный кремовыми витиеватыми завитками и цветами. В воскресенье 8 марта его вынесут в зал целиком и разрежут на отдельные порции прямо перед гостями. Дополнительно в праздничный вечер, который будут сопровождать бойкие барабанщики и диджей, всем девушкам будет предложен коктейль со вкусом клубники, винограда, горчинкой грейпфрутового тоника и ботаникалами джина.
Lila Pastry приглашает гостей в цветущий сад: уже с 7 марта в продаже появится коллекция из пяти десертов-цветов, достойных быть не только отведанными, но и размещенными в соцсетях. В мартовской оранжерее Lila – “Фиалка” с фиалковым муссом и компоте из лесных ягод на фундучном бисквите, “Эустома” с персиково-черносмородиновым муссом на миндальном бисквите, “Пион” с муссом из корня пиона, гелем из мангостина и виноградным пюре, “Ромашка” с ромашковым муссом, клубнично–земляничной начинкой и ганашем маскарпоне. И наконец, “Голубая орхидея” cцветочным муссом и кули из ежевики и голубики – как намек на суперактивное эфирное масло в составе косметического ухода Clarins. Этот десерт создан в коллаборации с брендом, поэтому, если успеть вовремя, можно получить при заказе “Голубой орхидеи” набор из двух средств Clarins – очищающий мусс и увлажняющий дневной крем.
С 8 по 15 марта в ресторане Uilliam’s будет идти неделя красоты – в подарок к виртуозно выполненному десерту от Фатимы Салех гости будут получать дуэт из шампуня и кондиционера “Сияние цвета” от шведского бренда Maria Nila. Десерт собран из лимонного бисквита с пропиткой из лимончелло, черносмородинового конфи, миндального крамбла и сорбета из черной смородины, а сверху покрыт взбитым ванильным ганашем и украшен лиловыми сахарными цветами. Десерт пахнет уверенной весной, а у набора уже совсем летний аромат – но и того, и другого мы ждем с нетерпением!
Даже если по какой-то причине леди придет в ресторан Buono без сумочки – в воскресенье ей таковую обязательно вручат, и это, кстати, будет не единственный подарок. Авторский десерт от шефа в виде элегантного дамского аксессуара, отделанного розами и жемчугом, выполнен из йогуртового мусса с белым шоколадом, компоте из свежей клубники с апельсином и классического бисквита. При заказе десерта девушке принесут презент от Maria Galland, профессионального французского бренда с 60-летней историей. Начиная с 14:00 праздничную атмосферу на 29-м этаже исторической высотки Radisson Collection Hotel будет поддерживать живая музыка, а с 19:00 на сцене Buono выступят бразильский мультиинструменталист и вокалист Жоандер Сантос и трио Олега Бутмана.
В гастропабе “Бибирево” Международный женский день решено провести “на спорте”: чтобы создать десерт в коллаборации с игровым центром Padel Park, был выбран мяч для самой трендовой игры момента – падела. В розовом мячике, неотличимом от настоящего, спрятан крем из карамельного попкорна с добавлением соленого арахиса, начинка из персикового соджу, пюре и желе из настоянного на чили фруктового пива (вы же все-таки в пабе, без пива тут никак не обойтись). Если заказать десерт “Розовая партия” 8 марта, можно получить в подарок либо час дневной игры на розовом корте, либо скидку на игру в экологически чистой зоне парка “Лосиный остров”.
Кондитерская Kalabasa в предпраздничные дни становится заметно популярнее одноименного ресторана на 2-м этаже – ведь тут появляется очередная лимитированная коллекция десертов с особенным дизайном. В этом году весенние торты украшены кремовой мимозой и сиренью, живыми цветами и сухоцветами, фруктами и ягодами. Если торт – слишком серьезный жанр, можно выбрать шоколадные или ванильные капкейки с цветами, мадленки и макароны (по 4, 8 или 15 штук), ассорти конфет ручной работы. Помимо сладостей в Kalabasa всегда есть приятные штучки для дома, которыми можно дополнить пирожные, веганские трюфели или свежевыпеченный хлеб со взбитым маслом и домашней икрой. В ассортименте – свечи, диффузоры, вазочки и подставки для столовых приборов.
